Le mot du Maître de Chais
Ce Calvados a été élevé en fût de chêne neuf quelques mois avant d’avoir été affiné en fût de Pommeau de Normandie.

Mode de consommation
Ce Calvados est le plus technique de la gamme. Il est à déguster sec à l’apéritif pour apprécier au mieux sa grande complexité

AOC Calvados

Fruits Pommes amères, douces et douces amères, plus de 30 variétés différentes

Brassage Octobre et novembre, fermentation lente à 10 - 12°C et élevage sur lies fines

Distillation Novembre – décembre, alambic à colonne

Élevage Vieillissement en fût de chêne neuf (grain fin, chauffe légère et longue) pendant 3 mois, puis passage en fûts roux et enfin finition en fût de Pommeau de Normandie. Mise en bouteille le 23 février 2023

Degré d’alcool 46 % Vol.

Flaconnages Édition limitée à 380 bouteilles de 70cl

Robe D’une couleur jaune dorée remarquable

Nez Vanillé et miellé lié au passage en fût neuf, arômes de pommes fraîches, gourmand et riche

Bouche On retrouve le miel et la vanille, la pomme fraîche est très présente, la fin de bouche est très ronde, due à la sucrosité du Pommeau de Normandie, un côté « rancio »