Le mot du Maître de Chais
Ce Calvados a été élevé en fût de chêne neuf quelques mois avant d’avoir été affiné en fût de Pommeau de Normandie.
Caractéristiques techniques
Mode de consommation Ce Calvados est le plus technique de la gamme. Il est à déguster sec à l’apéritif pour apprécier au mieux sa grande complexité.
Caractéristiques techniques
AOC Calvados
Fruits Pommes amères, douces et douces amères, plus de 30 variétés différentes.
Brassage Octobre et novembre, fermentation lente à 10 - 12°C et élevage sur lies fines.
Caractéristiques techniques
Élevage Vieillissement en fût de chêne neuf (grain fin, chauffe légère et longue) pendant 3 mois, puis passage en fûts roux et enfin finition en fût de Pommeau de Normandie. Mise en bouteille le 23 février 2023
Degré d’alcool 46 % Vol.
Flaconnages Édition limitée à 380 bouteilles de 70cl.
Caractéristiques techniques
Robe D’une couleur jaune dorée remarquable.
Nez Vanillé et miellé liés au passage en fût neuf, arômes de pommes fraîches, gourmand et riche.
Bouche On retrouve le miel et la vanille, la pomme fraîche est très présente, la fin de bouche est très ronde, liée à la sucrosité du Pommeau de Normandie, un côté « rancio »
