Le mot du Maître de Chais
Ce Calvados a été distillé en 1999 et conservé dans nos chais jusqu’à sa mise en bouteilles. Comme un témoin du changement de siècle et de millénaire.
Caractéristiques techniques
Mode de consommation Ce Millésime 1999 s’adresse aux amateurs de très vieux Calvados. Ses arômes fumés et épicés accompagneront idéalement un cigare
Caractéristiques techniques
AOC Calvados
Fruits Pommes amères, douces et douces amères, plus de 30 variétés différentes
Brassage Octobre et novembre 1998, fermentation lente à 10 - 12°C et élevage sur lies fines
Distillation Février à juillet 1999, alambic à colonne
Caractéristiques techniques
Élevage Elevage en fût de chêne jusqu’à sa mise en bouteilles le 12 mars 2023
Degré d’alcool 42 % Vol.
Flaconnages Édition limitée à 560 bouteilles de 70cl
Caractéristiques techniques
Robe Teinte ambrée
Nez Très fumé, arômes de pomme cuite, typique des très vieux Calvados
Bouche Le bois est fondu et s’exprime de manière fumée. Arômes épicés (poivre blanc). Un Calvados « terroité »
